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            紅燒豬蹄怎么做好吃的做法 紅燒豬蹄做法介紹

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            1.主料:豬蹄,輔料:蔥,姜,香蔥,調料:紅曲水,料酒,蠔油,醬油,白糖,鹽,雞粉。同時,準備一些胡椒和八角。

            2.將剁碎的豬蹄焯一下,切成均勻的塊。燙的時候放點料酒去腥。煮沸后,撇去浮沫。

            3、將豬蹄焯水兩分鐘,瀝干水分,將焯水的豬蹄放在盤子里,鍋熱后放一勺油,油熱后放入八角、花椒、蔥、姜片各兩片,出香后將焯水的豬蹄放入鍋內,將豬蹄表面的水煎透,加入醬油,繼續翻炒上色。

            4.加入料酒、煮紅米水、開水、多一點鹽、雞粉、白糖、白糖,再加入蠔油、醬油,小火燉一個半小時。關火收汁,加水淀粉勾芡,加香油,關火,裝盤,撒上小蔥,燜豬蹄。

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